El apionabo (celeriac o celery root) es una raíz muy gruesa y redonda de la familia de las apiáceas.
La planta es muy similar al apio, y muy aromática, tanto que siempre que camino por los campos de X-Picy puedo percibir su característico aroma.
Este bulbo se produce abundantemente en Europa Occidental, siendo un vegetal de consumo popular, sobre todo en Alemania, Italia, Francia, e Inglaterra.
Cortado en tiras o rallado es ideal en ensaladas, y cocido se utiliza en numerosos guisos... resultando así mismo una excelente guarnición para platos de carnes y pescados.
Los amplios beneficios y propiedades, lo hacen uno de los vegetales más completos y apetecidos para cuidar la salud.
Alto contenido de potasio, vitaminas, minerales, clorina, sodio en pequeñas dosis, ácido fólico y fibra dietética. Su valor energético es de 18 calorías por cada 100 gramos de producto fresco. Sólo posee 5,6% de almidón.
Incluir apio nabo en tu dieta habitual, ayudará a que las funciones orgánicas sean eficientes, ya que:
Tiene virtudes hipoalergénicas,
antisépticas,
calmantes,
analgésicas y
antiinflamatorias.
Es ideal para apoyar la pérdida de peso extra, porque aumenta el proceso quema grasa de tu organismo, activando el metabolismo.
1-Crema de hinojo, coliflor y apionabo.
ve cómo.
2-Apionabo a la francesa
utiliza tu freidora de aire para preparar esta alternativa de papas.
ve como.
3- Apionabo horneado con gravy de cebolla caramelizada
aquí la receta.
4-Zombie brain
Esta receta no solo se oye bastante buena, si no que es una excelente forma de convencer a tu hijo de comer vegetales.
aquí esta la receta
5-Ensalada de apionabo, manzana y granada
Aquí está la receta.
6- Apionabo rostizado con camembert y avellanas.
Aquí esta la receta.
7-Apionabo horneado con gorgonzola y avellanas.
Aquí esta la receta.
8-Puré de apionabo, parsnip y Papa
Ve cómo.
9- Sopa de apionabo con pesto de cebollín y avellanas.
Sigue los pasos
10- Ensalada de betabel, zanahoria y apionabo.
sigue la receta.
11- Tarta de apionabo, y mostaza.
cambia el crème fraîche, por jocoque o crema ácida.
sigue la receta.
12- Encurtido de apionabo, manzana y semillas de mostaza.
A base de la observación, me he dado cuenta que en la cultura mexicana casi no se usan los encurtidos y alimentos fermentados (aparte de chiles y zanahorias en vinagre), pero la verdad es que son muy buenos para la salud, y deberíamos acostumbrar a nuestros paladares a comer alimentos de este tipo.
Por ejemplo, el chukrut o soukraut, es una ensalada de col ácida, de origen alemán, y muy popular en la cultura gastronómica de otros países como Canadá. Se utiliza para acompañar salchichas alemanas y hot dogs
Sigue los pasos aquí.
13-Ensalada de apionabo con salsa remoulade.
Esta salsa, es una salsa clásica Francesa usada comúnmente para acompañar apionabo, carnes y/o pescado. Tiene mostaza, anchoas, y hierbas de olor.
Sigue los pasos.
14- Pastel de apionabo, espelta y nuez.
Aprovecha tus apionabos para hecr algo dulce también.
aquí está la receta
15-Pastel de manzana y apionabo con salsa de caramelo de Bourbon.
Sí esta receta se ve deliciosa.
Grácias por ser parte de X-Picy y apoyar la agricultura y el comerico local.
No olvides compartir tus platillos con el hashtag #xpicy y #canastafraterna.... también etiquétanos como @X_Picy o @Rece_ticy nos va a dar muchísimo gusto ver que disfrutas tus vegetales.
Nos vemos pronto!
Atte:
CHLOÉ SANTOSCOY
Referencias