En X-Picy, Rancho Villa Cristina, el kale es uno de nuestros chiquiados... personalmente estoy encantada con el look "Jurásico" de la planta, y maravillada con todas sus propiedades.
¿Qué es el kale?
Verdura con hojas verdes y/o púrpuras con forma lisa o rizada, de la familia de las coles. Excelente antioxidante por su gran contenido en vitamina A y C, también flavonoides y polifenol La col rizada tiene vitaminas esenciales A, C y K así como minerales como el cobre, potasio, hierro, manganeso y fósforo.
Existen varias especies de Kale:
Kale dinosaurio, o negro
Kale blanco
Kale verde
Kale azul
Kale rojo
Kale magenta
Kale collard
A continuación se encuentra una recopilación de recetas que utilizan kale... jamás dudes en usar otra variedad de kale a la que te piden, pues en esencia tienen un sabor parecido.
(el kale negro es un poquito mas amargo, así que tal vez preferirías usarlo cocido)
1- Smoothies (Éste es de té matcha, kale y mango)
No es novedad que el kale se popularizó gracias a las tantas recetas que lo utilizan para smoothie, y en general, la mayoría de las personas lo utilizan para sus "jugos verdes"
existen una infinidad de recetas, pero en un futuro haré otro post recopilando las mejores.
aquí está esta la receta.
2- Ensalada de kale negro, con parmesano y pistache.
3- Tacos de hongos con ensalada de kale y salsa de aguacate.
Esta receta es perfecta para utilizar tu col rizada, kale , rábanos, cebolla y cilantro X-Picy.
(quiero que dediques dos segundos a imaginarte lo hermoso que se vería con unas rodajas finas de rábano sandía)
Si lo que buscabas era un taco con proteína, no dudes en convertirlo en un rico taco de pescado.
Ésta es la receta.
4- Farfalle de col y Kale.
No dudes en utilizar otro tipo de pasta, y cualquier variedad de kale que tengas a la mano.
The New York Times nos comparte la receta.
5- Pasta de zucchini, espárragos, y pesto de kale.
Sin duda, una pasta empacada de nutrientes y sabor.
sigue la receta aquí.
6- Ensalada de kale negro o dinosaurio, anchoas y croutones.
Créeme, tu también querrás correr por tu kale negro para prepararlo de esta manera.
Entra aquí para ver cómo.
7-Ensalada caliente de kale, lentejas y zanahorias.
ve cómo.
8-Bowl de quinoa con pesto de kale, y huevos pochados
Encuentra la receta.
9- Pesto de kale
Ponte creativo y utilízalo para cualquier cosa que se te ocurra... va viste que se pueda usar en pasta, galletas, sobre otros vegetales, en sándwiches, pizzas y en una infinidad de platillos.
Aquí hay una receta de pesto.
10- No querrás perderte esta ensalada de higo, parmesano y kale,
Ingresa aquí para verla.
Espero que hayas encontrado una nueva forma de preparar esta "superfood". Si quieres saber más sobre el Kale, ver más recetas de este vegetal, o tienes alguna duda, consejo o sugerencia, déjame un comentario y te ayudaré con muchísimo gusto.
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CHLOÉ S.
Referencias